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Wir backen einen Safran-Hefezopf!

Feierst du Ostern?

Im Christlichen Jahreskalender ist Ostern ja eigentlich das wichtigste Fest. An Ostern feiern viele Gläubige den Tod und die Auferstehung von Jesus Christus.

Aber Ostern ist auch Frühlingsanfang, Brauchtum und vor allem die Zeit traditionsreicher Speisen und ausgiebiger Festtagsessen.

Traditionell wird am Gründonnerstag gerne Grünes gegessen, Karfreitag Fisch und am Karsamstag wird gebacken: Osterfladen, Osterlämmer aus Biskuitteig und der traditionelle Osterzopf, der am Ostersonntag allerorts auf den reich gedeckten Tischen steht.

Die Fastenzeit ist vorüber, üppige und luxuriöse Speisen dürfen wieder gegessen werden – allen voran das kostbarste aller Gewürze: der Safran!

Safran-Hefezopf

Zutaten

 

0,2 g Conflictfood-Safran

¼ l lauwarme Milch

20 g frische Hefe

70 g Zucker

2 Bio-Eier

1 Prise Salz

500 g Mehl

80 g weiche Butter

1 msp. frisches Vanillemark

2-3 el Hagelzucker

 

Zeit 3 Stunden (inkl. Ruhe- und Backzeit)

Rezept für 6 Personen

Safran findest du hier:

Anleitung:

 

Die Safranfäden in 20 ml heißem Wasser einweichen.

Milch und Zucker in eine Schüssel geben, Hefe hineinbröckeln und glatt rühren.

Mehl, 1 Ei, Vanillemark, Salz und Safranwasser dazugeben und mit den Knethaken des Rührgeräts bei niedriger Stufe zum Teig verarbeiten.

Die Butter hinzufügen bei hoher Stufe weiterkneten bis ein glatter Teig entstanden ist.

Den Teig mit einem Tuch bedecken und an einem warmen Ort ruhen lassen.

Nach 1 Stunde den Teig kurz auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und zugedeckt weitere 20 Minuten gehen lassen.

Ein Backblech mit flüssiger Butter bestreichen und mit Mehl bestäuben.

Den Teig nochmals durchkneten, in 3 gleiche Portionen teilen, zu Strängen formen und locker zu einem Zopf flechten. Auf das Backblech legen, warm und zugedeckt 40 Minuten gehen lassen.

1 Ei verquirlen, Hefezopf damit bestreichen mit Hagelzucker bestreuen und ab in den Ofen. Bei 180 °C im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene 25 Minuten goldbraun backen. Den Zopf herausnehmen, abkühlen lassen. Pur, mit Butter oder etwas Marmelade genießen –Lecker!

Frohe Ostern und viel Spaß beim Nachbacken !

Mehr Rezepte findest du hier:

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