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Freekeh Rezepte

FREEKEH-SUPPE – HERZWÄRMEND UND GESCHMACKVOLL

Vom 7. Februar 2021

SAFRAN-ORANGEN-HUMMUS – BRING DIE SONNE AUF DEINEN TELLER!

Vom14. Januar 2021

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Masala Chai – der würzige Seelentröster

Vom 9. Dezember 2020

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Kaffee schafft Zukunft

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Na, weißt um welche Moschee es sich hier handelt

Na, weißt um welche Moschee es sich hier handelt und wo dieses prachtvolle Gebäude zu finden ist? Kleiner Tipp: Nicht allzu weit entfernt wächst unser Bio-Freekeh 🌾

Unser Tip des Tages: Ein erfrischender Freekeh-Sal

Unser Tip des Tages: Ein erfrischender Freekeh-Salat! Der passt wirklich bestens zu sonnigen Frühlingstagen 🥗Unseren Freekeh beziehen wir fair und direkt von Bäuerinnen und Bauern in Palästina. Da gerade Ramadan gefeiert wird, warten sie mit dem Essen bis zu dem Sonnenuntergang.

Wo einst Opiumpflanzen wuchsen baut heute ein selb

Wo einst Opiumpflanzen wuchsen baut heute ein selbstbestimmtes Frauenkollektiv edlen Safran an. Der Handel mit Conflictfood ermöglicht den Frauen wirtschaftliche Selbstständigkeit und friedliche Perspektiven.

Wir verbringen die kalten Tage am liebsten in unse

Wir verbringen die kalten Tage am liebsten in unserer Küche. Und du?

Auf unserer letzten Reise trafen wir auf einen bud

Auf unserer letzten Reise trafen wir auf einen buddhistischen Mönch im Zentrum Yangons. Myanmar ist seit langem von einer Atmosphäre religiöser Polarisierung geprägt. Diskriminierung und Gewalt vor allem gegen die muslimische Bevölkerung sind keine Einzelfälle - besonders sichtbar wurde dies in der Tragödie der Rohingyas. Heute aber, hat die Dringlichkeit, sich dem Militärputsch zu widersetzen, Aktivisten verschiedener Glaubensrichtungen zusammengebracht, sagen Demonstranten. Die Menschen auf der Straße zeigen eine beeindruckende Solidarität.

Mit einem Cupping Score von 83/100 gehört unser J

Mit einem Cupping Score von 83/100 gehört unser Jadae Kaffee zu den Spezialitätenkaffees ☕️. Bei einem Cupping ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
werden die Bohnen zunächst frisch gemahlen, es wird am Kaffeemehl gerochen und das trockene Aroma bewertet. Je intensiver und aromatischer ein Kaffee riecht, desto besonderer ist er. Im nächsten Schritt wird das nasse Aroma des Kaffees bewertet. Auch hier gilt wieder: Je intensiver und aromatischer, desto besser. Danach werden weitere Kategorien bewertet: Geschmack, Nachgeschmack, Säure, Körper, Ausgewogenheit etc. Erfahrene Cupper geben dem Kaffees in den einzelnen Kategorien Punkte, sodass am Ende eine Gesamtsumme errechnet werden kann.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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📷 Photo by @savvyv⠀