FREEKEH AUS PALÄSTINA

Superfood der Antike

Dass sich eine weit zurückreichende Geschichte und der Status als Trend-Food nicht ausschließen müssen, beweist Freekeh besonders gut:
Die kulinarische Wiederentdeckung aus Palästina, die aktuell kurz davor steht, wortwörtlich „in aller Munde“ zu sein, wird schon seit Jahrhunderten von Bäuerinnen und Bauern im Westjordanland angebaut. Durch die frühe Ernte enthält es mehr Nährstoffe als in einem späteren Reifeprozess. Konkret: Doppelt so viel Eiweiß wie Quinoa und viermal so viele Ballaststoffe wie brauner Reis. Ein echtes Kraftpaket also, dessen rauchiges Aroma viele verschiedene Gerichte aufwertet.

Aromatisch, gesund und fair gehandelt – jetzt Freekeh entdecken

Wenn du Freekeh kaufen möchtest, um deinen Geschmacksknospen eine neue, einzigartige Erfahrung zu bieten und zudem noch etwas Gutes zu tun, bist du bei uns genau richtig.
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Die Handelsbeziehung mit Conflictfood ermöglicht es den Menschen in Palästina, Freekeh weiterhin zu kultivieren, ihre Identität zu stärken und ihre selbstbestimmte Existenz zu sichern. Ein Keim der Hoffnung im Nahost-Konflikt.

Was ist Freekeh? Geheimtipp aus der Westbank

Die Entdeckung des antiken Korns gründet in einer sagenumwobenen Geschichte: Ein Dorf wurde von Räubern angegriffen. Sie plünderten und setzten die grünen Weizenfelder in Brand. Die Bewohner*innen rieben die Asche von den Körnern ab und entdeckten, dass die Körner nicht nur genießbar waren sondern sogar köstlich schmeckten. Die Röstung durch das Feuer verleiht dem Freekeh seinen nussigen und typisch rauchigen Geschmack, der deinen Speisen eine besondere Note verleiht. Das Getreide läßt sich nicht nur für herzhafte Rezepte verwenden – auch in raffinierten Süßspeisen schmeckt das grüne Korn köstlich.

Superfood Freekeh

Freekeh ist der neue Geheimtipp auf vielen Foodblogs und in Sterneküchen. Bei Freekeh überzeugen auch die inneren Werte. Durch die frühe Ernte des eigentlich noch unreifen Korns, behält es einen hohen Nährstoffgehalt. Verglichen mit anderen Getreidesorten bietet Freekeh ein Vielfaches an Protein und Ballaststoffen. Auch dank der reichhaltigen Mineralstoffe und Spurenelemente wie etwa Eisen, Calcium oder Zink erfreut sich das Korn in Europa zunehmender Beliebtheit. In unserem Shop kannst du guten Gewissens Freekeh kaufen, mit dem sich dein Speiseplan um ein echtes Superfood erweitert – ob in Suppen, als Alternative zu Reis oder für viele weitere Rezeptideen. Jetzt entdecken!

Nachhaltig produziertes Freekeh kaufen in Bio-Qualität

Unser Freekeh wird von Bio-Bäuerinnen und Bauern in Jenin, der Kornkammer der Westbank, geerntet und weiterverarbeitet. In der Hafenstadt Haifa macht sich das Korn auf die Reise nach Deutschland. Hier wird das Getreide von Hand verpackt und unser Journal beigelegt. Die “Voices os Palestine” informiert über den Konflikt und darüber hinaus über Geschichte, Lebensfreude und Esskultur Palästinas. So schnüren wir aus jeder Packung ein kleines Friedenspäckchen. Für Dich bietet Freekeh von Conflictfood neben gutem Geschmack auch die Möglichkeit, aktiv zu werden, Dich zu informieren und in Krisenregionen lebenden Menschen konkrete Unterstützung zu bieten. So schmeckt Frieden.

Häufig gestellte Fragen

Freekeh ist nicht nur im Hinblick auf sein Nährstoffprofil ein Liebling der Foodblogger-Szene, sondern auch dank seinem unvergleichlichen Geschmack. Das früh geerntete Korn wird geröstet, wodurch das Getreide aus Palästina einen rauchigen, nussigen Geschmack bekommt. Dabei ist es jedoch nicht nur als Beilage zu herzhaften Gerichten köstlich – etwa zu Salat oder zu Fleisch – sondern auch in süßen Desserts oder Gebäck.

Natürlich ist das leckere Röstaroma des grünen Getreides bereits ein guter Grund, es auszuprobieren. Ebenso ist jedoch hervorzuheben, dass der spezielle Prozess, in welchem Freekeh geerntet und geröstet wird, es zu einem echten Superfood macht: Mit einem Ballaststoffanteil von 16,5 Prozent, viel Eiweiß sowie vielfältigen Spurenelementen und Mineralstoffen, kann es auch gesundheitsinteressierte Menschen überzeugen.

Unser Freekeh wird unter fairen Bedingungen in Jenin im Norden des Westjordanland angebaut. Dabei achten wir nicht nur auf einen respektvollen Umgang mit unseren Lieferant*innen, sondern auch mit unserer Umwelt. Nach der Röstung macht sich das Freekeh über die Hafenstadt Haifa auf den Weg nach Deutschland.