Made in Palästina
Freekeh, Päckchen 250g
Freekeh, Päckchen 250g
• 250 g Bio-Freekeh – Grün geerntet, über Feuer geröstet & von Hand verarbeitet
• Nussig & rauchig – Vielseitig einsetzbar: in Salaten, Eintöpfen oder als Reis-Alternative
• Nährstoffreich & sättigend – Mit hohem Ballaststoff- und Proteingehalt
• Fair & direkt gehandelt – Stärkt bäuerliche Strukturen in Palästina
• Im Friedenspäckchen – Mit Journal Voices of Palestine: Geschichten von Land & Leben
Korn der Hoffnung – Freekeh aus Palästina
In Jenin, im fruchtbaren Norden der Westbank, wird Freekeh seit Jahrhunderten nach überlieferter Methode angebaut: früh geerntet, über offenem Feuer geröstet und in Handarbeit verarbeitet. Dieses ursprüngliche Getreide steht nicht nur für nährstoffreichen Genuss, sondern auch für Resilienz und wirtschaftliche Selbstbestimmung – ein kulinarisches Zeichen der Hoffnung.
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Schnelle Zustellung ca. 19 Jul - 23 Jul
Zutaten
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Freekeh - gerösteter, grüner Weizen
Aus Palästina kommt unser Freekeh – ein traditionelles Getreide, das aus jung geerntetem Weizen gewonnen und über offenem Feuer geröstet wird. Seit Jahrhunderten wird das nussig-rauchige Korn in der palästinensischen Küche geschätzt und in herzhaften Gerichten verwendet.
Tauche ein in die kulinarische Tradition Palästinas und entdecke den einzigartigen Geschmack und die vielseitigen Einsatzmöglichkeiten von Freekeh!
Freekeh – Das ursprüngliche Superfood
Freekeh ist ein traditionelles Getreide aus Palästina, das aus jung geerntetem Weizen gewonnen wird. Sein besonderes Aroma entsteht durch eine jahrhundertealte Verarbeitung: Die noch grünen Körner werden über offenem Feuer geröstet, wodurch sie eine herzhaft-nussige, leicht rauchige Note mit einer dezent erdigen Tiefe erhalten.
Freekeh ist unglaublich vielseitig: Als Beilage, in Salaten, Suppen oder herzhaften Gerichten sorgt es für eine angenehme, kernige Textur. Es nimmt Aromen besonders gut auf und harmoniert mit kräftigen Gewürzen genauso wie mit frischen Kräutern. Die Zubereitung ist einfach: Freekeh wird mit der doppelten Menge Wasser oder Brühe aufgekocht und bei niedriger Hitze ca. 40 Minuten gegart.
Ein Korn voller Tradition: Sein intensiver Geschmack und die einzigartige Verarbeitung machen Freekeh zu einer besonderen Zutat, die jede Mahlzeit bereichert.
Das nährstoffreiche Superkorn
Freekeh ist kein gewöhnliches Getreide – es ist grün geernteter, unreifer Weizen, der noch voll im Saft steht. Durch die frühe Ernte bleiben besonders viele Nährstoffe im Korn erhalten, die bei einem späteren Reifeprozess teilweise verloren gehen. Anschließend wird das Korn am Feld auf Flammen geröstet, wodurch es sein einzigartiges, leicht nussiges Aroma erhält. Diese traditionelle Verarbeitung macht Freekeh nicht nur besonders schmackhaft, sondern auch zu einer echten Nährstoffbombe.
Ballaststoffe, Antioxidantien & Darmgesundheit
Freekeh überzeugt mit einem hohen Gehalt an Ballaststoffen– doppelt so viel wie Quinoa und viermal so viel wie brauner Reis! Diese unterstützen die Verdauung, halten lange satt und helfen dem Körper, ein gesundes Gewicht zu halten. Außerdem ist Freekeh reich an Antioxidantien, die freie Radikale bekämpfen und so den Alterungsprozess verlangsamen. Besonders spannend: Die Ballaststoffe wirken präbiotisch, das heißt, sie fördern die guten Darmbakterien und stärken damit das Immunsystem und die Verdauung.
Perfekt für bewusste Ernährung
Freekeh hat einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass es den Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigen lässt. Das ist besonders wichtig für Diabetiker oder Menschen, die auf eine ausgewogene Insulinreaktion achten möchten. Zudem ist Freekeh eine ausgezeichnetep flanzliche Proteinquelle, mit 15,8 g Eiweiß pro 100 g – fast doppelt so viel wie brauner Reis. Und das Beste? Es ist fettarm, reich an Eisen, Calcium und Zink – perfekt für eine bewusste, gesunde Ernährung!
Ein steiniger Weg für Palästinas Bauern
Die Landwirtschaft ist das Herzstück der palästinensischen Kultur – doch die Besatzung macht den Bauern das Leben schwer. Landraub, die Zerstörung von Anbauflächen, Wasserknappheit und Handelsbarrieren bedrohen ihre Existenz. Jahrhundertealte Anbaumethoden geraten in Gefahr, weil viele Landwirte ihre Felder nicht mehr bewirtschaften können. Dennoch halten sie an ihrer Tradition fest und bauen weiterhin Oliven, Freekeh und Za’atar an – oft unter widrigsten Bedingungen. Conflictfood setzt sich dafür ein, ihre Arbeit zu unterstützen.
Fairer Handel läßt die Hoffnung keimen
In der Region Jenin, bekannt als die Kornkammer Palästinas, arbeitet Conflictfood mit einer Bio-Kooperative zusammen, die Freekeh nach altem Brauch anbaut. Durch direkten und fairen Handel erhalten die Bauern eine stabile wirtschaftliche Perspektive – unabhängig von politischen Unsicherheiten. Faire Preise ermöglichen ihnen, ihre Familien zu ernähren und ihre Traditionen fortzuführen. Jedes verkaufte Produkt eröffnet neue Absatzmärkte und stärkt die Menschen in ihrem Widerstand gegen die Unterdrückung.
Perspektiven für Palästina
Ein zerschnittenes Land
Palästina ist geografisch getrennt in das Westjordanland, Ost-Jerusalem und den Gazastreifen – alle unter israelischer Kontrolle.
Gaza steht unter totaler Blockade und wurde von der israelischen Armee nahezu zerstört.
Die Westbank ist durch illegale Siedlungen, Militärstraßen und Mauern zerschnitten, die palästinensische Gemeinden isolieren. Bewegungsfreiheit existiert kaum, Checkpoints bestimmen den Alltag. Familien werden auseinandergerissen, der Zugang zu Bildung, medizinischer Versorgung und Arbeit wird massiv eingeschränkt. Die palästinensische Wirtschaft leidet unter Exportverboten und Handelsbarrieren, während Landenteignungen und illegaler Siedlungsausbau ungehindert weitergehen.
Unterdrückung und Widerstand
Seit über 75 Jahren werden Palästinenser:innen systematisch entrechtet, vertrieben und unterdrückt. Einst fruchtbare Olivenhaine und Felder wurden enteignet, Dörfer durchtrennt, Hunderttausende Olivenbäume gefällt – ein Prozess, den Menschenrechts-organisationen als ethnische Säuberung bezeichnen. Trotz dieser Realität geben die Menschen nicht auf.
Landwirtschaft ist für viele Palästinenser:innen mehr als nur Nahrungssicherung – sie ist Identität, Geschichte und ein Zeichen des Widerstands. In Jenin arbeiten wir mit landwirtschaftlichen Kooperativen zusammen, die unter widrigsten Bedingungen ihr Land bewirtschaften und für wirtschaftliche Unabhängigkeit kämpfen.
Feedback
Bernd P.
Als Sportler suche ich oft nach neuen Proteinquellen. Freekeh ist eines der wenigen Superfoods, die auch wirklich lecker schmecken.
Sonja Riegamer
Das Freekeh von Conflictfood möchte ich nocht mehr missen! Die beiliegenden Infos bieten einen großen Mehrwert aber ebenso ist es prima, dass es für mittlerweile treue Liebhaber alles auch im Nachfüllpack ohne „Zubehör“ gibt.
Barbara Schroeder
Ich habe das 1. Mal bei "Conflictfood" bestellt; ich beteilige mich dadurch an der Veränderung der Welt und werde dadurch zur Aktivistin.
Felicitas M.
Es gibt nur wenige Produkte "Made In Palestine" zu kaufen. Es macht mich glücklich, dass ich bei Conflictfood fündig geworden bin.
