HERRLICHE TEES

Myanmar ist im globalen Teehandel ein kleinerer Akteur. Im Jahr 2023 exportierte das Land Tee im Wert von 5,7 Millionen US-Dollar, was es zum 52. größten Teeexporteur weltweit macht. Im Vergleich dazu liegen die Exporte der führenden Teeexporteure wie China, Kenia und Sri Lanka im Milliardenbereich. Daher trägt Myanmar mit weniger als 1 % nur einen geringen Anteil zum weltweiten Teeexport bei.​
Myanmar ist also in der Teewelt noch ein Geheimtipp, doch die traditionelle Teeproduktion hat dort eine lange Geschichte. Unser Tee stammt aus den hochgelegenen Teegärten des Shan-Staates, wo das kühle Klima und die mineralreichen Böden für einen besonderen Geschmack sorgen. Die Teeblätter werden von Hand gepflückt, schonend verarbeitet und unter fairen Bedingungen gehandelt.

Ja, du kannst alle Tees von uns mehrfach aufgiesseen.
Hier ein paar Tipps dazu:

1. Grüntee – Silver Shan (Myanmar)

✅ Wie oft aufgießen? Bis zu 3-mal

✅ Wassertemperatur: 80°C

✅ Ziehzeit:

1. Aufguss: 2 Minuten

2. Aufguss: 2,5 Minuten

3. Aufguss: 3 Minuten

🫖 Tipp: Der zweite Aufguss entfaltet oft eine süßlichere, weichere Note. Leicht abgekühltes Wasser (nicht kochend!) sorgt dafür, dass der Tee nicht bitter wird.

2. Schwarztee – Golden Shan & Red Amber (Myanmar)

✅ Wie oft aufgießen? Bis zu 2-mal

✅ Wassertemperatur: 90–95°C

✅ Ziehzeit:

1. Aufguss: 3–4 Minuten

2. Aufguss: 5 Minuten

🫖 Tipp: Beim zweiten Aufguss wird der Tee oft milder und komplexer. Falls du ihn stärker magst, kannst du die Ziehzeit leicht verlängern.

3. Ingwer aus Myanmar

✅ Wie oft aufgießen? Bis zu 3-mal

✅ Wassertemperatur: 100°C (kochendes Wasser)

✅ Ziehzeit:

1. Aufguss: 10 Minuten

2. Aufguss: 12 Minuten

3. Aufguss: 15 Minuten

🫖 Tipp: Ingwer gibt seine ätherischen Öle langsam frei, daher kannst du die Stücke nach jedem Aufguss leicht andrücken oder raspeln, um noch mehr Geschmack herauszuholen. Für eine intensivere Süße kannst du etwas Honig oder Zitrone hinzufügen.

4. Ivan Chai (Kräutertee aus der Ukraine)

✅ Wie oft aufgießen? Bis zu 3-mal

✅ Wassertemperatur: 95–100°C

✅ Ziehzeit:

1. Aufguss: 8–10 Minuten

2. Aufguss: 10–12 Minuten

3. Aufguss: 15 Minuten

🫖 Tipp: Beim zweiten und dritten Aufguss werden die honigartigen und blumigen Noten oft intensiver. Lasse den Tee länger ziehen, um noch mehr Geschmack zu entfalten.

💡 Allgemeiner Tipp für Mehrfachaufgüsse:

Lasse die nassen Teeblätter oder Ingwerstücke nicht austrocknen – decke sie mit einem Unterteller ab oder bewahre sie im Kühlschrank auf, wenn du die weiteren Aufgüsse erst später trinken möchtest.

Jeder Aufguss schmeckt anders – probiere aus, welcher dir am besten gefällt!

Viel Spaß beim Genießen! ☕✨

Ingwer ist ein vielseitiges Naturtalent! Er eignet sich für:

Tee: Ein paar Scheiben mit heißem Wasser aufgießen, für eine intensivere Wirkung 10 Minuten ziehen lassen.

Kochen: Perfekt für asiatische Currys, Suppen, Dressings oder Marinaden.

Roh: Fein gerieben oder geschnitten für Smoothies oder als Topping für Bowls.

Hausmittel: Ingwertee mit Honig und Zitrone stärkt das Immunsystem, Ingwerwasser wirkt stoffwechselanregend.

INein, Ivan Chai ist kein Gewürz-Chai, sondern ein koffeinfreier Kräutertee, der aus den fermentierten Blättern des Weidenröschens (Epilobium angustifolium) hergestellt wird.

Der Begriff "Chai" bedeutet in vielen slawischen und asiatischen Sprachen einfach „Tee“. Ivan Chai stammt aus Osteuropa und hat eine lange Tradition in Russland und der Ukraine. Im Gegensatz zu klassischem Masala Chai, der mit Schwarztee und Gewürzen wie Zimt, Kardamom und Ingwer zubereitet wird, besteht Ivan Chai nur aus einer einzigen Pflanze – dem Weidenröschen.

Geschmacklich erinnert Ivan Chai an Schwarztee, hat aber eine mild-herbe, leicht süßliche Note mit Anklängen von Honig und Blüten – ganz ohne Koffein. Durch die Fermentation erhält er seine besondere Tiefe und Bekömmlichkeit.