In den Bergen der Shan-Region in Myanmar hat der traditionelle Teeanbau eine lange Geschichte. Doch seit einigen Jahren setzen die Frauen des Dorfes auf eine innovative Kombination: Zwischen den Teepflanzen wächst nun auch Ingwer – eine Mischkultur, die nicht nur wirtschaftliche Vorteile bringt, sondern auch die Natur nachhaltig unterstützt.
Ein Zusammenspiel, das Leben verändert
Die Zusammenarbeit mit Conflictfood hat den Bäuerinnen und Bauern des Volkes der Ta’ang eine stabile wirtschaftliche Perspektive eröffnet. Doch als ethnische Minderheit im Vielvölkerstaat Myanmar sind die Ta’ang immer wieder von Konflikten und Vertreibungen durch die Regierungsarmee betroffen. Oftmals sind sie gezwungen, ihre Felder und Dörfer aufzugeben, wodurch ihr altes Wissen um den Anbau von Tee und Ingwer zu verschwinden droht.
Durch den Handel mit Tee und jetzt auch Ingwer können die Bäuerinnen ein zusätzliches Einkommen sichern. Conflictfood pflegt enge Beziehungen zu den Gemeinden, um dieses Wissen zu bewahren und den Menschen in der Region friedliche Perspektiven zu ermöglichen.
Mischkultur: Eine Win-Win-Situation für Pflanzen und Menschen
Die Idee, Tee und Ingwer zusammen anzubauen, ist nicht nur wirtschaftlich, sondern auch ökologisch sinnvoll. Die Vorteile der Mischkultur sind vielfältig:
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Gesundes Pflanzenwachstum: Ingwer und Tee fördern sich gegenseitig. Die unterschiedlichen Wurzelsysteme verbessern die Bodenqualität und verhindern Erosion.
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Schutz vor Schädlingen: Die Kombination der beiden Pflanzenarten macht es Krankheiten und Schädlingen schwerer, sich auszubreiten.
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Erhöhte Qualität: Der Ingwer, der zwischen den Teepflanzen wächst, ist besonders geschmacksintensiv und reich an wertvollen Inhaltsstoffen.
Die Ernte der Ingwerknolle: Ein langer, sorgfältiger Prozess
Im Frühling pflanzen die Frauen die jungen Ingwerknollen zwischen die Teepflanzen. Nach etwa sechs Monaten beginnt die erste Erntephase: Die Mutterwurzel wird ausgegraben, während die frischen Wurzeln in der Erde bleiben und weiterwachsen. Erst zwischen Januar und Dezember werden diese schließlich vorsichtig von Hand geerntet.
Nach der Ernte wird der Ingwer direkt vor Ort in kleine Würfel geschnitten und schonend getrocknet. Dank der langen Reifezeit und der sorgfältigen Verarbeitung enthält der getrocknete Ingwer mehr Gingerole als eine frische Knolle. Diese Scharfstoffe sind nicht nur für den intensiven Geschmack verantwortlich, sondern auch für die vielen gesundheitsfördernden Eigenschaften.
Ingwer - ein vielseitiges Naturprodukt
Der getrocknete Ingwer aus Myanmar besticht durch seinen angenehm scharfen, warmen Geschmack mit einer feinen Zitrusnote. Er ist vielseitig einsetzbar – ob als wohltuendes Getränk oder als Gewürz in der Küche:
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Als Tee: Bereite einen aromatischen Ingwer-Zitronen-Tee zu, der dich von innen wärmt.
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In der Küche: Verleihe herzhaften Currys, Suppen oder Wok-Gerichten eine besondere Note.
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Für Süßspeisen: Verwende Ingwer in Gebäck, Marmeladen oder als Topping für Desserts.
Ingwer bringt den Geschmack Myanmars in deine Küche
Mit unserem getrockneten Ingwer holst du dir nicht nur ein hochwertiges Produkt, sondern unterstützt gleichzeitig die Gemeinden in Myanmar. Die Kombination aus nachhaltiger Landwirtschaft, traditionellem Wissen und modernem Handel sorgt dafür, dass du ein Stück der faszinierenden Shan-Region genießen kannst – in jeder Tasse Tee oder in jedem köstlichen Gericht.
Probiere es aus und erlebe die wohltuende Kraft dieser jahrtausendealten Wurzel!
