FLOR DE SAL

Flor de Sal besteht hauptsächlich aus Natriumchlorid (NaCl), wie jedes Salz, enthält aber auch eine Reihe von Mineralien und Spurenelementen, die ihm seine besonderen Eigenschaften verleihen. Dazu gehören:

Magnesiumchlorid: Dieses Mineral trägt zur feuchten und zarten Textur von Flor de Sal bei und verleiht ihm einen leicht bitteren, mineralischen Geschmack.

Kalzium: Kalzium ist in kleinen Mengen vorhanden und trägt zur Mineralität des Salzes bei, was den Geschmack komplexer macht.

Kalium: Kalium kann dem Salz eine leicht metallische Note verleihen und trägt zur Gesamtmineralität bei.

Spurenelemente: Zusätzlich enthält Fleur de Sel winzige Mengen an Eisen, Zink, Kupfer und anderen Spurenelementen, die ebenfalls den Geschmack und die Farbe beeinflussen können.

Diese Mineralien und Spurenelemente entstehen durch die spezielle Art und Weise, wie Flor de Sal an der Wasseroberfläche in Salzgärten unter bestimmten klimatischen Bedingungen kristallisiert. Sie tragen zu seinem einzigartigen, delikaten Geschmack und seiner knusprigen Textur bei.

Ja, “Flor de Sal” und “Fleur de Sel” sind dasselbe. Es handelt sich um unterschiedliche Schreibweisen für dieselbe Salzsorte, wobei “Flor de Sal” die portugiesische oder spanische Bezeichnung und “Fleur de Sel” die französische Bezeichnung ist. Beide Begriffe bedeuten wörtlich „Blume des Salzes“ und beziehen sich auf die dünne, feine Schicht von Salzkristallen, die sich an der Oberfläche von Meerwasser bildet und von Hand abgeschöpft wird. 

Flor de Sal von Conflictfood stammt aus Mosambik, einem portugiesischsprachigen Land. Die Produzent:innen verwenden deshalb die portugiesische Schreibweise “Flor de Sal”, die wir für das Produkt auch übernehmen.

Der menschliche Organismus benötigt täglich etwa 1,5 Gramm Salz, um essentielle Körperfunktionen aufrechtzuerhalten. Fleur de Sel ist daher nicht nur gesundheitlich förderlich, sondern auch lebensnotwendig. Im Gegensatz zu vielen anderen Salzarten handelt es sich bei Fleur de Sel um ein unbehandeltes Naturprodukt, das auf schonende Weise gewonnen wird. Der Hauptbestandteil von Flor de Sal ist Natriumchlorid, doch durch die Gewinnung aus Meerwasser enthält es zusätzlich wichtige Mineralien wie Kalium, Magnesium und in geringem Maße Schwefel. Diese Mineralien können nützlich sein, da sie eine Rolle in verschiedenen Körperfunktionen spielen.
Obwohl Salz für die Regulation des Flüssigkeitshaushalts im Körper unerlässlich ist, sollte die tägliche Aufnahme die empfohlene Menge nicht überschreiten.

Die Salzgenossenschaft “Cooperativa dos produtores de sal em Lumbo” wurde 1986 auf der  Ilha de Mozambique gegründet, um die Salzproduzenten in der Region zu unterstützen. Sie hat 87 registrierte aktive Mitglieder. Alle 87 Genossenschaftsmitglieder fallen in die Gruppe der kleinen und mittleren Unternehmen (KMU) und beschäftigen im Durchschnitt 30 Mitglieder pro Saline, was die Gesamtzahl der Beschäftigten auf rund 2610 bringt. Von den Beschäftigten sind 10% Frauen.Conflictfood ist das erste europäische Unternehmen, das mit der Genossenschaft zusammenarbeitet und mit den Bäuer*innen fairen und direkten Handel betreibt.

Ja, Flor de Sal von Conflictfood ist besonders rein und hochwertig. Es wird aus dem glasklaren Wasser des Indischen Ozeans gewonnen und ist deshalb nicht mit Schwermetallen belastet oder mit Mikroplastik verunreinigt. 
Flor de Sal von Conflictfood stammt aus traditionellen Salzgärten der Region Nampula in Mosambik, in denen es unter strengen Bedingungen von Hand geerntet wird.

Die Reinheit des Salzes hängt von mehreren Faktoren ab, einschließlich der Gewinnungsmethode, des Umfelds, in dem es produziert wird, und der minimalen Verarbeitung, die sicherstellt, dass natürliche Mineralien und Spurenelemente erhalten bleiben. Bei Conflictfood steht zusätzlich zur Reinheit auch der ethische Aspekt im Vordergrund, da das Unternehmen darauf achtet, dass die Produzenten fair entlohnt werden und nachhaltige Methoden angewandt werden.

Flor de Sal von Conflictfood wird nicht raffiniert oder mit Zusatzstoffen versehen, was seine Reinheit und Qualität weiter unterstreicht. Dies macht es zu einem besonders edlen und reinen Salz, das sowohl geschmacklich als auch ethisch überzeugt.

Technisch gesehen kannst du For de Sal ideal zum Salzen von Wasser verwenden, aber es wäre eine Verschwendung dieses edlen Salzes. Flor de Sal ist wegen seiner besonderen Textur, seines subtilen Geschmacks und seines hohen Preises eher als Finishing-Salz gedacht, also um Gerichte kurz vor dem Servieren abzurunden und nicht für allgemeine Kochzwecke wie das Salzen von Wasser. Wenn du Wasser salzen möchtest, etwa zum Kochen von Pasta oder Gemüse, ist es sinnvoller, herkömmliches Meersalz oder Kochsalz zu verwenden. Diese Salze sind preiswerter und eignen sich gut für allgemeine Kochanwendungen, bei denen der feine Geschmack und die Textur von Flor de Sal verloren gehen würden.

Ja, Flor de Sal kann ideal für kosmetische Anwendungen verwendet werden. Wegen seiner feinen Textur und des hohen Mineraliengehalts eignet es sich jedoch gut für bestimmte Hautpflegeanwendungen. Hier sind einige Möglichkeiten:

Flor de Sal kann als sanftes Peeling verwendet werden, um abgestorbene Hautzellen zu entfernen. Die feinen Kristalle sind weniger abrasiv als grobkörniges Meersalz und eignen sich daher gut für empfindliche Hautpartien.

Aufgrund seines Mineraliengehalts kann Flor de Sal in Bädern verwendet werden, um die Haut zu beruhigen und zu revitalisieren. Es hilft, die Haut mit Feuchtigkeit zu versorgen und fördert die Entspannung.

Flor de Sal  kann in Gesichtsmasken integriert werden, um die Haut zu reinigen und mit Mineralien zu versorgen. Es hilft, die Haut zu klären und Unreinheiten zu entfernen.

Es eignet sich gut für Fußbäder, da es die Durchblutung anregen und müde Füße erfrischen kann.