Vinaigrette mit Schwarztee und Orangen: Ein fruchtig-würziger Genuss

Wieso abwarten und Tee trinken, wenn du ihn auch essen kannst?

Tee ist weit mehr als nur ein heißes Getränk. Wusstest du, dass du deinen Conflictfood Bio-Schwarztee auch in der Küche verwenden kannst, um außergewöhnliche Aromen in deine Gerichte zu bringen? Diese Schwarztee-Vinaigrette ist die perfekte Kombination aus fruchtiger Frische und würziger Tiefe – ideal, um deinen Salaten ein aufregendes Update zu verleihen. Probiere dieses raffinierte Rezept aus und entdecke, wie vielseitig Tee sein kann!

Zutaten für 4–6 Portionen

2 TL Conflictfood Bio-Schwarztee ‘Golden Shan’
50 ml Wasser
5 EL Olivenöl
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe (optional)
Saft einer Orange
Saft einer halben Zitrone
Salz und Kampot Pfeffer
Honig oder Agavendicksaft (optional)
Salat deiner Wahl (optional mit Cherrytomaten)
Salatkräuter zum Dekorieren (optional)

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

Anleitung für Vinaigrette mit Schwarztee und Orangen

Tee aufbrühen:

Koche 50 ml Wasser auf und lasse 2 TL Schwarztee ‘Golden Shan’ in einem Teesieb oder Teebeutel etwa 10 Minuten ziehen. Anschließend den Tee abkühlen lassen. Tipp: Du kannst den Tee auch am Vortag zubereiten und über Nacht abkühlen lassen.

Zitrus vorbereiten:

Presse die Orange und die Zitrone aus und stelle den Saft beiseite.

Schalotten und Knoblauch vorbereiten:

Schneide die Schalotten in sehr feine Würfel. Wenn du Knoblauch magst, hacke eine Zehe fein oder presse sie – beides ist optional.

Vinaigrette mischen:

Vermische den abgekühlten Tee mit dem Orangensaft und füge nach Geschmack Zitronensaft hinzu.
Würze die Mischung mit Salz, Kampot Pfeffer und optional einem Hauch Honig oder Agavendicksaft.

Aromatische Veredelung:

Gib die feinen Schalottenwürfel und den Knoblauch hinzu. Zum Schluss das Olivenöl untermischen und die Vinaigrette gründlich verrühren.

Servieren:

Die Vinaigrette passt wunderbar zu Blattsalaten, gemischtem Gemüse oder einem einfachen Salat aus Cherrytomaten. Garniere deinen Salat nach Wunsch mit frischen Kräutern – fertig!

Ein Allrounder in deiner Küche

Die fruchtigen Noten der Orange und Zitrone harmonieren perfekt mit der leicht herben Tiefe unseres Schwarztees, während die Schalotten und der Kampot Pfeffer eine würzige Note hinzufügen. Diese Vinaigrette ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch unglaublich vielseitig – probiere sie mit verschiedenen Salatkombinationen aus oder verwende sie als Marinade für Gemüse oder Tofu.

Das Conflictfood-Team wünscht dir viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Appetit!

Stichworte: Tee

Manchmal braucht es nicht viel für ein großes Geschmackserlebnis: Pasta, Käse, Pfeffer. „Cacio e Pepe“ ist das italienische Understatement in Reinform – einfach, ehrlich, unglaublich gut. Der Legende nach wurde das Gericht von wandernden Schäfern rund um Rom erfunden. Alles, was sie dabeihatten, war lange haltbar: Hartkäse, Pfeffer und Pasta. Genug für ein warmes, kräftigendes Essen unter freiem Himmel. Heute bringen wir den Klassiker aus dem Latium mit einer kleinen, feinen Erweiterung auf deinen Teller: schwarzer Kampot Pfeffer aus Kambodscha. Er verleiht dem Gericht eine überraschende Tiefe – fruchtig, scharf, aromatisch und mit einer Nuance von Eukalyptus. Ein einfaches Gericht mit globaler Würze. 🧀 Zutaten für 4 Portionen 500 g Tagliatelle oder Linguine 250 g Pecorino Romano (fein gerieben) 2 TL schwarzer Kampot Pfeffer (grob gemörsert) Salz ca. 200 ml Nudelkochwasser 🕒 Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten 👨🍳 Zubereitung Nudeln kochenIn einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen – aber nur leicht salzen, denn der Pecorino bringt genug Würze mit. Pasta al dente garen. Pfeffer anröstenWährenddessen den Kampot Pfeffer in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten, bis er duftet. Das hebt die ätherischen Öle hervor und gibt dem Gericht sein charakteristisches Aroma. Käse vorbereitenPecorino frisch und möglichst fein reiben – per Hand, nicht mit der Küchenmaschine. Der Käse soll luftig bleiben, damit er sich später besser auflöst. Emulsion anrührenKurz vor Ende der Garzeit 1–2 Kellen Kochwasser abnehmen und zum gerösteten Pfeffer in die Pfanne geben. Etwas einkochen lassen. Dann den Pecorino einrühren – bei niedriger Hitze und ohne dass die Sauce kocht. Rühren, bis eine sämige, glatte Käse-Pfeffer-Emulsion entsteht. Pasta unterhebenDie Nudeln direkt aus dem Topf in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermengen. Noch 1–2 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen, damit sich alles verbindet. 🍽 Servieren Auf Tellern anrichten, mit frisch gemahlenem Kampot Pfeffer toppen und nach Belieben mit etwas Pecorino bestreuen. Dazu passt ein trockener Weißwein – oder ein leerer Teller, ganz schnell. Tipp: Für ein echtes „Cacio e Pepe“-Erlebnis lohnt es sich, auf hochwertige Zutaten zu setzen. Unser schwarzer Kampot Pfeffer aus Kambodscha stammt von kleinbäuerlichen Betrieben, die wir persönlich kennen – direkt, fair, unverfälscht.

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