Ivan Chai – Ein besonderer Tee aus einer besonderen Pflanze
Unsere Reise durch die Ukraine hat uns nicht nur beeindruckende Landschaften und inspirierende Begegnungen beschert, sondern auch eine echte Köstlichkeit mitgebracht: Ivan Chai, ein vollmundiger Kräutertee, der auf der Heilpflanze Weidenröschen basiert. Anders als klassischer Tee aus der Camellia Sinensis ist Ivan Chai koffeinfrei und überzeugt mit seinem mild-herben Aroma und einem Duft, der an warmen Honig erinnert.
Ein Tee mit Wurzeln in den ukrainischen Karpaten
Seit Herbst 2022 arbeiten wir von Conflictfood mit Bio-Bäuer*innen in den ukrainischen Karpaten zusammen. Unsere Partnerschaft basiert auf direktem und fairem Handel, der die lokale Wirtschaft stärkt und in Krisenzeiten Identität und Zusammenhalt bewahrt. In der kleinen Gemeinde Izky, im Herzen Transkarpatiens, begegneten wir einer Gemeinschaft, die im Einklang mit der Natur lebt und uraltes Wissen über Heilpflanzen an die nächste Generation weitergibt.
Das Weidenröschen, botanisch als Epilobium angustifolium bekannt, spielt dabei eine zentrale Rolle. Diese robuste Pflanze, die ursprünglich aus Nordamerika stammt, hat sich über die Landbrücke zwischen Alaska und Sibirien auf der gesamten nördlichen Halbkugel verbreitet. Heute gedeiht sie prächtig in den Höhenlagen der ukrainischen Karpaten.
Vom Weidenröschen zum Ivan Chai
Im Sommer werden die Blätter des Weidenröschens von der Dorfgemeinschaft gepflückt und in der Bio-Manufaktur Molfar weiterverarbeitet. Durch Fermentation und Trocknung entstehen die charakteristischen Aromen des Ivan Chai. Die traditionelle Verarbeitung verleiht dem Tee seinen unverwechselbaren Geschmack, der an Schwarztee erinnert, jedoch frei von Koffein ist. Ivan Chai wirkt beruhigend und sorgt für Ausgeglichenheit – ein ideales Getränk für ruhige Abende oder Momente der Entspannung.
Ein Überlebenskünstler der Natur
Das Weidenröschen beeindruckt nicht nur durch seine Heilkraft, sondern auch durch seine Anpassungsfähigkeit. Es siedelt sich auf kargen Böden, in frisch gerodeten Wäldern und sogar in Trümmerfeldern an. Nach dem Zweiten Weltkrieg war es eine der ersten Pflanzen, die in den ausgebombten Städten Deutschlands wuchs und Leben zurückbrachte. Mit ihren tiefen Wurzeln schützt die Pflanze den Boden vor Erosion und bringt wertvolle Nährstoffe ein – ein echtes Wunder der Natur.
Ein Tee, der die Ukraine schmecken lässt
Unser Ivan Chai stammt aus biologisch zertifizierter Wildsammlung in den Karpaten. Die purpurroten Blüten des Weidenröschens blühen von Juli bis September und sind eine wertvolle Nahrungsquelle für Bienen und Schmetterlinge. Jedes Blatt wird von Hand gepflückt und mit großer Sorgfalt verarbeitet – ein Prozess, der die Schönheit und Ursprünglichkeit der Region in jeder Tasse einfängt.
Probiere den Ivan Chai und entdecke ein Stück Ukraine
Ivan Chai verbindet die traditionsreiche Teekultur der Ukraine mit den Aromen der Natur. Seine sanften, honigartigen Noten und die beruhigende Wirkung machen ihn zu einem außergewöhnlichen Getränk, das dir ein Stück der ukrainischen Seele näherbringt. Ob als abendlicher Begleiter oder als Geschenk für Teeliebhaber*innen – Ivan Chai ist ein Tee, der verzaubert.
Probier ihn aus und genieße die Ruhe und Gelassenheit, die diese wunderbare Pflanze zu bieten hat.
