Kombi: Za’atar & Olivenöl

Za’atar ist in Palästina weit mehr als ein Gewürz. Sein unverwechselbarer Duft begleitet den Alltag vieler Familien, vom gemeinsamen Frühstück bis zum Abendessen. Mit Olivenöl und Brot serviert, steht Za’atar für Gastfreundschaft, gemeinsames Essen und die Freude an einfachen, guten Zutaten. Für viele Palästinenser*innen ist sein Geschmack untrennbar mit Erinnerungen an Kindheit, Familie und Heimat verbunden.

Die Gewürzmischung hat eine lange Tradition. Ihre Rezepturen unterscheiden sich von Region zu Region, manchmal sogar von Familie zu Familie. Welche Kräuter verwendet werden und wie kräftig Sesam und Sumach hervortreten, ist Teil eines kulinarischen Wissens, das über Generationen weitergegeben wird. Gerade für Menschen, die ihre Heimat verlassen mussten, kann Za’atar ein Stück Vertrautheit bewahren. So erzählt die Gewürzmischung nicht nur von Genuss, sondern auch von kultureller Identität, Zugehörigkeit und der lebendigen Verbindung zu Palästina.

Seit vielen Jahren beziehen wir unsere palästinensischen Medjoul-Datteln über Rift Valley Farms. Aus dieser bewährten Zusammenarbeit ist eine vertrauensvolle Handelspartnerschaft gewachsen, die wir jetzt weiter ausbauen: Mit Olivenöl und Za’atar kommen zwei weitere Spezialitäten aus Palästina hinzu.

Rift Valley Farms arbeitet eng mit lokalen Produzent*innen zusammen und engagiert sich nach eigenen Angaben auch über den Handel hinaus für Beschäftigte und ihre Familien. Gemeinsam möchten wir die Vielfalt palästinensischer Lebensmittel sichtbarer machen und ihnen neue Absatzmöglichkeiten in Deutschland eröffnen.

Für Conflictfood bedeutet fairer Handel, langfristige Partnerschaften aufzubauen und gemeinsam zu wachsen. Mit jedem weiteren Produkt stärken wir diese Zusammenarbeit und unterstützen faire Marktchancen für palästinensische Produzent*innen.