Cacao D’Amour ist weit mehr als nur ein Kakao – es ist eine sinnliche Mischung aus sechs erlesenen Zutaten, die von drei Kontinenten stammen. Jede einzelne Zutat trägt eine Geschichte von Tradition, Gemeinschaft und nachhaltigem Handel in sich. Diese Geschichten machen den Kakao zu einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis mit Tiefgang. Lass uns die sechs besonderen Zutaten entdecken:
Die 6 besonderen Zutaten von Cacao D’Amour: Eine Reise durch die Aromen der Welt
1. Rohkakao aus Ecuador
Der Rohkakao aus Ecuador bildet das Herzstück von Cacao D’Amour. Kleine Kooperativen in den Regionen Esmeraldas, Manabi und Los Rios setzen auf traditionelle Anbaumethoden in Mischkultur, um die Umwelt zu schonen und die Biodiversität zu fördern. Der Kakao wird schonend fermentiert, wodurch er sein komplexes Aroma entwickelt – schokoladig, fruchtig und leicht blumig. Für die Kleinbauern ist der Kakao nicht nur eine Einkommensquelle, sondern auch eine Möglichkeit, Wissen über nachhaltigen Anbau auszutauschen und eine stabile Lebensgrundlage zu schaffen.
2. Safran aus Afghanistan
Safran, auch „das rote Gold“ genannt, stammt von einem Frauenkollektiv in Afghanistan. Diese Frauen haben den Wandel von Opium- auf Safranproduktion geschafft und damit nicht nur ihre wirtschaftliche Unabhängigkeit gestärkt, sondern auch neue Perspektiven für sich und ihre Familien geschaffen. Der Safran, der von Hand gepflückt wird, verleiht Cacao D’Amour sein einzigartig warmes und leicht erdiges Aroma. Gleichzeitig wirkt er stimmungsaufhellend und entzündungshemmend – ein echter Schatz, der die Mischung besonders macht.
3. Ingwer aus Myanmar
Der Ingwer für Cacao D’Amour stammt aus den entlegenen Bergen des Shan-Staats in Myanmar. Dort wird er in nachhaltiger Mischkultur zusammen mit Tee angebaut, was die Pflanzen stärkt und für ein besonders intensives Aroma sorgt. Der Ingwer bringt eine feine Schärfe und ein frisches Citrus-Aroma in den Kakao, das ihm eine besondere Note verleiht. Der direkte Handel mit den Ta’ang, einem indigenen Volk, sorgt für Stabilität in einer Region, die von Konflikten geprägt ist. Ingwer ist zudem bekannt für seine wärmende und gesundheitsfördernde Wirkung.
4. Kokosblütenzucker aus Indonesien
Der Kokosblütenzucker aus Indonesien wird aus dem Nektar der Kokospalmenblüten gewonnen. Diese Herstellungsmethode hat eine lange Tradition und wird von Kleinbauern in Handarbeit durchgeführt. Der Zucker hat einen milden, karamelligen Geschmack und enthält wertvolle Mikronährstoffe wie Kalium, Zink und Eisen. Durch den nachhaltigen Anbau erhalten die Bauern faire Preise, die weit über dem Weltmarktniveau liegen. Kokosblütenzucker rundet den Kakao mit einer natürlichen Süße ab, die nicht nur schmeckt, sondern auch zur Stärkung der lokalen Wirtschaft beiträgt.
5. Flor de Sal aus Mosambik
Flor de Sal, die edle „Salzblume“, wird in Mosambik aus dem klaren Wasser des Indischen Ozeans gewonnen. Die feinen Salzkristalle entstehen in flachen Becken und werden von Hand abgeschöpft. Dieses Salz bringt eine dezente mineralische Note in den Kakao und hebt die Aromen der anderen Zutaten hervor. Der direkte Handel mit den Salzbauern schafft eine nachhaltige Einkommensquelle und stärkt die lokale Wirtschaft. Flor de Sal ist zudem reich an Mineralien wie Kalium und Magnesium, die eine wichtige Rolle für die Zellregeneration spielen.
6. Kampot-Pfeffer aus Kambodscha
Der Kampot-Pfeffer aus Kambodscha ist bekannt für seine außergewöhnliche Qualität und seinen komplexen Geschmack. Er wird in einem Aufforstungsprojekt angebaut, das den Boden regeneriert und die Artenvielfalt fördert. Der Pfeffer bringt eine sanfte Schärfe und einen frischen, fast minzigen Duft in den Kakao, der ihm eine exotische Note verleiht. Kampot-Pfeffer ist nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern enthält auch wertvolle Antioxidantien, die die Zellen vor Schäden schützen.
Ein Getränk mit Geschichten
Cacao D’Amour ist mehr als ein Getränk – es ist eine Reise durch die Aromen und Geschichten der Welt. Jede Zutat trägt eine Bedeutung, von nachhaltigen Anbaumethoden bis hin zur Unterstützung lokaler Gemeinschaften. Diese Mischung verbindet außergewöhnlichen Geschmack mit sozialem und ökologischem Engagement. Ein Kakao, der Genuss und Verantwortung perfekt vereint.
