Cacao d’Amour Crème – Schoko-Dessert mit Charakter

Zutaten Cacao d’Amour Crème(für 4 Gläser):

400 ml Hafermilch (oder Milch nach Wahl)
100 ml Kokosmilch (für extra Cremigkeit)
3 EL Cacao d’Amour von Conflictfood
2 EL Rohrohrzucker oder Dattelzucker
2 TL Speisestärke
1 Prise Salz
Optional: gehackte Pistazien, Rosenblüten oder Granatapfelkerne zum Garnieren

Zubereitung Cacao d’Amour Crème

Flüssigkeiten erhitzen:
Hafermilch und Kokosmilch in einem Topf bei mittlerer Hitze langsam erwärmen.
Trockene Zutaten vermischen:
Cacao d’Amour, Zucker, Salz und Speisestärke in einer kleinen Schüssel gut vermengen.
Einrühren & köcheln lassen:
Die trockene Mischung unter Rühren in die warme Flüssigkeit geben.
Rühren, bis die Masse cremig eindickt (ca. 3–5 Minuten).
Abfüllen & kühlen:
Die Crème in Gläser oder Schälchen füllen und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
Garnieren & genießen:
Mit Pistazien, Rosenblüten oder Granatapfelkernen dekorieren – für das besondere Etwas.

Tipp: Die Crème eignet sich auch wunderbar als Füllung für Tartelettes oder als Topping auf einem saftigen Schokokuchen.

Stichworte: Kakao

Manchmal braucht es nicht viel für ein großes Geschmackserlebnis: Pasta, Käse, Pfeffer. „Cacio e Pepe“ ist das italienische Understatement in Reinform – einfach, ehrlich, unglaublich gut. Der Legende nach wurde das Gericht von wandernden Schäfern rund um Rom erfunden. Alles, was sie dabeihatten, war lange haltbar: Hartkäse, Pfeffer und Pasta. Genug für ein warmes, kräftigendes Essen unter freiem Himmel. Heute bringen wir den Klassiker aus dem Latium mit einer kleinen, feinen Erweiterung auf deinen Teller: schwarzer Kampot Pfeffer aus Kambodscha. Er verleiht dem Gericht eine überraschende Tiefe – fruchtig, scharf, aromatisch und mit einer Nuance von Eukalyptus. Ein einfaches Gericht mit globaler Würze. 🧀 Zutaten für 4 Portionen 500 g Tagliatelle oder Linguine 250 g Pecorino Romano (fein gerieben) 2 TL schwarzer Kampot Pfeffer (grob gemörsert) Salz ca. 200 ml Nudelkochwasser 🕒 Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten 👨🍳 Zubereitung Nudeln kochenIn einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen – aber nur leicht salzen, denn der Pecorino bringt genug Würze mit. Pasta al dente garen. Pfeffer anröstenWährenddessen den Kampot Pfeffer in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten, bis er duftet. Das hebt die ätherischen Öle hervor und gibt dem Gericht sein charakteristisches Aroma. Käse vorbereitenPecorino frisch und möglichst fein reiben – per Hand, nicht mit der Küchenmaschine. Der Käse soll luftig bleiben, damit er sich später besser auflöst. Emulsion anrührenKurz vor Ende der Garzeit 1–2 Kellen Kochwasser abnehmen und zum gerösteten Pfeffer in die Pfanne geben. Etwas einkochen lassen. Dann den Pecorino einrühren – bei niedriger Hitze und ohne dass die Sauce kocht. Rühren, bis eine sämige, glatte Käse-Pfeffer-Emulsion entsteht. Pasta unterhebenDie Nudeln direkt aus dem Topf in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermengen. Noch 1–2 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen, damit sich alles verbindet. 🍽 Servieren Auf Tellern anrichten, mit frisch gemahlenem Kampot Pfeffer toppen und nach Belieben mit etwas Pecorino bestreuen. Dazu passt ein trockener Weißwein – oder ein leerer Teller, ganz schnell. Tipp: Für ein echtes „Cacio e Pepe“-Erlebnis lohnt es sich, auf hochwertige Zutaten zu setzen. Unser schwarzer Kampot Pfeffer aus Kambodscha stammt von kleinbäuerlichen Betrieben, die wir persönlich kennen – direkt, fair, unverfälscht.

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