Fabelhaftes Freekeh-Frühstück

Für so ein Frühstück steht man gerne auf

Ob Frühaufsteher oder Langschläfer – der perfekte Start in den Tag beginnt mit einem ausgewogenen Frühstück, das Energie für Stunden liefert. Unser Freekeh-Frühstück ist nicht nur nahrhaft und gesund, sondern auch unglaublich vielseitig. Mit frischem Obst, knackigen Nüssen und einem Hauch von Zimt wird jede Portion zu einem kleinen Kunstwerk. Lass deiner Fantasie freien Lauf und verleihe deinem Frühstück eine ganz persönliche Note. So fängt der Tag fabelhaft an!

Zutaten für 4 Portionen

250 g Freekeh
1 l Mandelmilch
1 TL Zimt
2 EL Honig oder Ahornsirup

Für die Toppings – so bunt wie möglich:

Banane, Apfel, Birne, Trauben, Pfirsich oder Beeren
Nüsse, Rosinen oder Mandeln
Kokosraspel oder andere Lieblingstoppings deiner Wahl

Zubereitungszeit:

ca. 40 Minuten

Anleitung fürs fabelhafte Freekeh-Frühstück

Freekeh kochen:

Gib das Freekeh zusammen mit der Mandelmilch und dem Zimt in einen großen Topf.
Lass die Mischung kurz aufkochen und reduziere dann die Hitze.

Köcheln lassen:

Lasse das Freekeh bei niedriger Hitze ca. 25 Minuten köcheln, bis die Konsistenz einem Brei ähnelt.
Rühre gelegentlich um, damit nichts am Topfboden ansetzt oder eine Haut entsteht.

Süßen und ziehen lassen:

Füge nach Belieben Honig oder Ahornsirup hinzu und rühre gut um.
Lasse das Freekeh weitere 5 Minuten ziehen.

Servieren und garnieren:

Verteile das warme oder kalte Freekeh auf Schüsseln.
Garniere dein Frühstück mit frischem Obst, Beeren und knackigen Nüssen. Streue nach Belieben Kokosraspel oder andere Toppings darüber.

Ein Frühstück, das begeistert

Mit diesem Freekeh-Frühstück startest du voller Energie und Freude in den Tag. Die Kombination aus nussigem Freekeh, cremiger Mandelmilch und frischen Toppings sorgt für einen ausgewogenen Genussmoment – ob zum gemütlichen Frühstück zu Hause oder als Meal Prep für unterwegs.

Das Conflictfood-Team wünscht dir Guten Appetit und einen fabelhaften Start in den Tag!

Stichworte: Freekeh

Manchmal braucht es nicht viel für ein großes Geschmackserlebnis: Pasta, Käse, Pfeffer. „Cacio e Pepe“ ist das italienische Understatement in Reinform – einfach, ehrlich, unglaublich gut. Der Legende nach wurde das Gericht von wandernden Schäfern rund um Rom erfunden. Alles, was sie dabeihatten, war lange haltbar: Hartkäse, Pfeffer und Pasta. Genug für ein warmes, kräftigendes Essen unter freiem Himmel. Heute bringen wir den Klassiker aus dem Latium mit einer kleinen, feinen Erweiterung auf deinen Teller: schwarzer Kampot Pfeffer aus Kambodscha. Er verleiht dem Gericht eine überraschende Tiefe – fruchtig, scharf, aromatisch und mit einer Nuance von Eukalyptus. Ein einfaches Gericht mit globaler Würze. 🧀 Zutaten für 4 Portionen 500 g Tagliatelle oder Linguine 250 g Pecorino Romano (fein gerieben) 2 TL schwarzer Kampot Pfeffer (grob gemörsert) Salz ca. 200 ml Nudelkochwasser 🕒 Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten 👨🍳 Zubereitung Nudeln kochenIn einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen – aber nur leicht salzen, denn der Pecorino bringt genug Würze mit. Pasta al dente garen. Pfeffer anröstenWährenddessen den Kampot Pfeffer in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten, bis er duftet. Das hebt die ätherischen Öle hervor und gibt dem Gericht sein charakteristisches Aroma. Käse vorbereitenPecorino frisch und möglichst fein reiben – per Hand, nicht mit der Küchenmaschine. Der Käse soll luftig bleiben, damit er sich später besser auflöst. Emulsion anrührenKurz vor Ende der Garzeit 1–2 Kellen Kochwasser abnehmen und zum gerösteten Pfeffer in die Pfanne geben. Etwas einkochen lassen. Dann den Pecorino einrühren – bei niedriger Hitze und ohne dass die Sauce kocht. Rühren, bis eine sämige, glatte Käse-Pfeffer-Emulsion entsteht. Pasta unterhebenDie Nudeln direkt aus dem Topf in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermengen. Noch 1–2 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen, damit sich alles verbindet. 🍽 Servieren Auf Tellern anrichten, mit frisch gemahlenem Kampot Pfeffer toppen und nach Belieben mit etwas Pecorino bestreuen. Dazu passt ein trockener Weißwein – oder ein leerer Teller, ganz schnell. Tipp: Für ein echtes „Cacio e Pepe“-Erlebnis lohnt es sich, auf hochwertige Zutaten zu setzen. Unser schwarzer Kampot Pfeffer aus Kambodscha stammt von kleinbäuerlichen Betrieben, die wir persönlich kennen – direkt, fair, unverfälscht.

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