KAMPOT PFEFFER

Aus Kambodscha

Intensiv, aromatisch und reich an ätherischen Ölen – Kampot Pfeffer zählt zu den edelsten Pfeffersorten der Welt. Sein einzigartiges Terroir in Kambodscha, traditionelle Handarbeit und die geschützte Herkunft machen ihn unverwechselbar.
Wusstest du, dass unser Kampot Pfeffer auch aktiv zum Klimaschutz beiträgt? Erfahre hier, warum!

Rote Kampot Pfefferkörner werden in der Sonne getrocknet

Feine Schärfe, volles Aroma – entdecke Kampot Pfeffer

Kampot Pfeffer gilt als die Königin der Pfefferwelt – nicht nur wegen seiner außergewöhnlichen Qualität, sondern auch wegen seiner geschützten Herkunft. Nur Pfeffer aus der kambodschanischen Region Kampot darf diesen Namen tragen. Dort, zwischen fruchtbaren Böden und tropischem Klima, entfaltet er sein einzigartiges Aroma. Sein hoher Gehalt an ätherischen Ölen sorgt für eine feine, langanhaltende Schärfe und komplexe Geschmacksnoten – von fruchtig-süß bis warm-würzig. Spitzenköche weltweit schätzen diesen edlen Pfeffer für seine Vielseitigkeit in der Küche. Frisch gemahlen veredelt er nicht nur Steaks und Saucen, sondern auch Fischgerichte oder sogar Desserts.

SCHWARZER KAMPOT PFEFFER

Warm, intensiv und vollmundig mit einer feinen Schärfe und Noten von Minze & Nelke. Sein kräftiges Aroma entfaltet sich besonders auf Steaks, Schmorgerichten, dunklen Saucen & gegrilltem Gemüse.
Für den schwarzen Kampot Pfeffer werden die grünen Pfefferbeeren von Hand geerntet, anschließend in der Sonne getrocknet und dabei natürlich fermentiert. Dieser Prozess verleiht ihnen ihre dunkle Farbe und ihr intensives Aroma.

ROTER KAMPOT PFEFFER

Fruchtig, floral und mild-scharf mit einer süßlichen Tiefe. Seine raffinierte Aromatik passt perfekt zu Wild, Gänsebraten, cremigen Saucen und sogar zu Desserts wie Schokolade oder fruchtiger Mango.
Um roten Kampot Pfeffer zu erhalten, bleiben die Beeren bis zur vollen Reife am Strauch. Sie werden behutsam gepflückt und schonend getrocknet, wodurch ihre leuchtend rote Farbe und ihr fruchtig-mildes Aroma bewahrt bleiben.

WEISSER KAMPOT PFEFFER

Frisch, zitronig und elegant mit einer feinen, langanhaltenden Schärfe. Ideal für Fisch, Geflügel, Bouillabaisse, Pasta und leichte Gemüsegerichte – für eine edle Würze ohne zu dominieren.
Für weißen Kampot Pfeffer werden vollreife rote Beeren in Wasser eingeweicht, sodass sich das Fruchtfleisch löst. Zurück bleibt der helle Pfefferkern, der anschließend sonnengetrocknet wird und sein klares, intensives Aroma entfaltet.

Kambodscha zwischen Schönheit und Zerstörung

Kambodscha ist ein Land voller kultureller Schätze und atemberaubender Natur, doch es steht vor großen Herausforderungen. Abholzung, Armut und politische Unsicherheiten bedrohen Umwelt und Lebensgrundlagen vieler Menschen. Besonders alarmierend ist die massive Zerstörung der Regenwälder, von denen in den letzten Jahrzehnten über 85 % gerodet wurden. Internationale Konzerne haben riesige Flächen abgeholzt, wodurch Böden austrocknen, Wasserressourcen schwinden und die Artenvielfalt verloren geht. Gleichzeitig fehlt vielen Kleinbauern der Zugang zu fairen Märkten, um nachhaltig wirtschaften zu können. Doch es gibt Hoffnung – nachhaltige Projekte wie der Sindora Garten zeigen, dass Landwirtschaft und Klimaschutz sich nicht ausschließen müssen.

Sindora Garten – Pfefferanbau fürs Klima

Im Sindora Garten in Kampot wächst unser Pfeffer inmitten eines wiederaufgeforsteten Regenwaldes. Hier setzen die Schwestern und Klimaaktivistinnen Keo und Malika auf regenerative Landwirtschaft, um karge, ausgebeutete Böden in fruchtbare Oasen zu verwandeln. Anstatt Monokulturen zu fördern, wird Pfeffer zwischen hunderten Pflanzenarten angebaut – eine natürliche, umweltfreundliche Anbaumethode, die das Ökosystem schützt und Artenvielfalt erhält. Jeder Kauf unseres Kampot Pfeffers unterstützt die Wiederaufforstung Kambodschas, gibt Kleinbauern eine faire Perspektive und trägt aktiv dazu bei, das Klima zu schützen. Genuss mit Verantwortung – für dich und unseren Planeten.

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Der Duft ist unvergleichlich! Schon beim öffen des Versandkartons wird man vom Aroma begeistert.

Jede der drei Pfeffersorten hat unterschiedliche Aromen - eines besser als das andere. Mein Favorit ist der rote Kampot Pfeffer. Farbe und Aroma spielen in der obersten Liga.

Qualitativ besonders hochwertig. Und man tut nebenbei noch etwas Gutes!

Ich kannte die Marke früher noch nicht und wurde mit der Pfefferkollektion zum Geburtstag beschenkt. Volltreffer! Kaufe nun gerne und regelmäßig selber ein.

Die Kopfnote "Nelke" ist wirklich eine Besonderheit - Chapeau!

Schokolademousse in Tassen mit Pfeffer garniert

Roter Kampot Pfeffer aus Kambodscha Conflictfood Päckchen

Verkäufer: Made in Kambodscha

Roter Kampot Pfeffer, Päckchen 33g

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Geschenkset Kampot-Pfeffer drei Sorten aus Kambodscha

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Geschenkpaket: Kampot Pfeffer 3 Sorten

€36,00

Roter Kampot Pfeffer aus Kambodscha Vorratsbeutel Conflictfood

Ein Vorratsbeutel roter Kampot Pfeffer von Conflictfood

Verkäufer: Made in Kambodscha

Roter Kampot Pfeffer, Vorratsbeutel 55g

€12,90

€234,55kg

KRASSE KOMBI!

Luftig, schokoladig und unwiderstehlich – Mousse au Chocolat ist der Inbegriff französischer Dessertkunst. Doch hast du schon einmal probiert, die Süße der Schokolade mit einer feinen Prise roten Kampot Pfeffer zu veredeln? Der edle Pfeffer aus Kambodscha bringt eine blumig-fruchtige Schärfe, die perfekt mit der herben Zartbitterschokolade harmoniert. Das Ergebnis? Ein harmonisches Zusammenspiel aus Süße, Würze und feiner Raffinesse – überraschend anders, aber absolut köstlich!

Das brauchst du für 3-4 Portionen:

400 g Seidentofu

250 g Zartbitterschokolade

1 Prise Vanille

1 EL roter Kampot Pfeffer

So gelingt das Schokomousse

Schokolade und Pfeffer? Eine geniale Kombination! Zuerst die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Währenddessen den abgetropften Seidentofu cremig pürieren. Sobald die Schokolade flüssig ist, zusammen mit der Vanille zum Tofu geben und nochmals pürieren, bis eine samtige Masse entsteht. Nun kommt der entscheidende Moment: Eine Prise fein gemahlenen roten Kampot Pfeffer unterrühren – trau dich, die feine Schärfe hebt die Schokolade auf ein neues Level!

Weitere Rezepte

Was macht euren Kampot-Pfeffer so besonders?

Unser Kampot-Pfeffer stammt aus dem Sindora-Garten im Süden Kambodschas – einem Ort regenerativer Landwirtschaft und gelebten Klimaaktivismus. Hier arbeiten engagierte Kleinbäuer:innen und insbesondere eine Gruppe junger Klimaaktivistinnen, die sich für nachhaltige Anbaumethoden, Biodiversität und soziale Gerechtigkeit einsetzen. Durch Mischkultur, organische Dünger und gezielte Wiederaufforstung machen sie den Garten zu einem Modellprojekt für Zukunftslandwirtschaft. Ihr Einsatz zeigt: Landwirtschaft kann nicht nur qualitativ hochwertig, sondern auch klimapositiv sein.

Welche Sorten Kampot-Pfeffer gibt es bei euch?

Wir bieten drei Sorten:

• Schwarzer Kampot-Pfeffer – vollmundig, würzig, mit Noten von Minze & Nelke

• Roter Kampot-Pfeffer – fruchtig, floral & mild-scharf

• Weißer Kampot-Pfeffer – frisch, zitronig & elegant

Jede Sorte eignet sich für unterschiedliche Gerichte – von dunklen Saucen bis hin zu Fisch oder Desserts.

Wie sollte ich Kampot-Pfeffer am besten verwenden?

Kampot-Pfeffer entfaltet sein Aroma am besten frisch gemahlen oder im Mörser zerrieben. Je nach Sorte verfeinert er Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichte oder sogar süße Speisen. Er eignet sich hervorragend als Finishing-Gewürz – am besten direkt vor dem Servieren hinzufügen.

Ist im Vorratsbeutel, im Päckchen und im Geschenkpaket die gleiche Pfefferqualität enthalten?

Ja, absolut! In allen Verpackungsvarianten – ob Vorratsbeutel, Friedenspäckchen oder Geschenkbox – steckt die gleiche hochwertige Qualität unseres Kampot-Pfeffers. Alle Pfefferkörner stammen aus dem Sindora-Garten in Kambodscha, werden von Hand geerntet, sorgfältig selektiert und schonend verarbeitet. Du erhältst immer den gleichen aromatischen, fair gehandelten Pfeffer – nur die Verpackung variiert je nach Verwendungszweck.

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